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8月多吃这菜,2元一斤,做包子鲜美好乌鲁木齐试药医院吃,出锅
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  捌月多吃这菜,贰元一斤,做包子鲜美好吃,出锅连吃叁个

  和面时注意这点,做好的包子皮喧软好吃,不皱不塌馅

  乌鲁木齐试药医院今日立秋。

  前几天还在抱怨天气热,却一下子就到了立秋的日子了,时间真是过得快,无论酷暑还是寒冬。留不住时间的脚步,就好好的度过每一天吧,毕竟日子一天天的越过越少。年纪大了,一日三餐都认真对待,跟着节气和风俗,遵循传统,该吃啥就吃啥。

  立秋是要吃饺子的,但是今天家里只有我一个人,娃爹出差了,孩子去了奶奶那里。一个人又做馅又擀皮,最后吃上壹零个就不错了,还不够折腾人的。前两天做了豆角肉馅的大包子,都冻在冰箱里,今天就热两个包子当晚餐,权当也吃了饺子。

  豆角现在是一年中最便宜的时候,贰元一斤,新鲜又好吃,是我家夏天常常吃的蔬菜之一。豆角的吃法很多,炖、煮、蒸、凉拌等等,每一种都好吃,当然做包子饺子也非常受欢迎。用豆角和肉做的包子,咬一口酱香浓郁,豆角还有一点点的脆,加上肉香,别提多美味了。我家孩子是有点挑食的,但是这个豆角肉馅的大包子,他可一点也不挑,一口气吃叁个是绝对没问题的。

  我经常做包子,有了包子,早餐就特特别省事,微波炉贰分钟,冻包子就变成喧软的热包子了。再来一杯牛奶,或者提前约好豆浆,加一个煮鸡蛋,就是一顿营养早餐。做包子其实很简单,馅料选自己喜欢的,加调料拌好就行,没有什么难度。关键是包子皮,我通常和面时候都会加点白糖,这样做出来的包子特别喧软,一点也不会塌陷皱皮。包子皮掌握好了,各种馅料的包子都没有问题,一周柒天不重样的包子吃起来呀。

  【豆角肉包】

  面团:面粉肆零零克,水贰贰零克,酵母贰克,白糖壹零克。

  肉馅:肉末贰零零克,豆角叁零零克,小葱贰棵,姜叁克,老抽伍克,生抽壹伍毫升,蚝油壹勺,五香粉零.伍克,盐叁克,芝麻油壹零毫升。

  做法:

  壹、先和面,面粉、水、酵母和白糖放进盆里,揉成面团,盖上保鲜膜开始发酵。

  贰、肉是直接买的肉馅,放入葱姜末,再放入老抽、生抽、蚝油、无兴奋、盐和芝麻油,搅拌均匀。

  叁、豆角洗净去掉头尾,切成小丁,放进肉馅里,继续搅拌均匀,包子馅做好待用。

  肆、面团也发酵好了,移到案板上,撒点干粉揉一会,看到面团变得细腻柔软就行了,不需要一直揉,天热就按照省事的来。

  伍、揉好之后搓成长条,再切成大小均匀的剂子,大小按照自己的习惯就好。擀成包子皮,不要擀的太薄,皮如果太薄了,包子的汤汁会渗透包子皮,就不好看了。

  陆、包成包子,手法也是按照自己的习惯来,刚开始都包不好,多练习几次就好了。好不好看都没关系,收口要捏紧。

  捌、做好的包子放进蒸箱的烤盘,下面垫上油纸,松弛壹伍分钟,包子变得轻盈。

  玖、把烤盘放入蒸箱里,设置纯蒸功能,蒸壹伍分钟。我这个是法帅蒸烤箱,蒸烤两用。用蒸锅也可以。

  壹零、蒸好的热包子,喷香美味,一口气吃两个。

  小贴士:

  壹、面团加少许白糖能促进发酵。

  贰、蒸的时间根据包子大小调整。

  鲜美好吃的大包子,皮喧软不塌陷,您喜欢吗?欢迎文末交流。

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